สวัสดีค่ะ ทราย - มลฑาทิพย์ เคหะโชติ วันนี้ขอนำประสบการณ์ดี ๆ ในด้านการศึกษามาแชร์ต่อเพื่อน ๆ กันนะคะ...
ทรายจบปริญญาตรีด้านการโรงแรม ปริญญาโทสาขารัฐประศาสนศาสตร์ ประสบการณ์การทำงานด้านการโรงแรม 1 ปี ซึ่งทรายได้มีโอกาสทำงานทั้งในและต่างประเทศ แต่ถึงอย่างไรก็ดี ทรายคิดว่า ตัวเองนั้นยังคงต้องศึกษาเรียนรู้และพัฒนาความรู้ความสามารถด้านการบริหาร การโรงแรม ทำให้ทรายได้ตัดสินใจเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลเพื่อมาหาประสบการณ์ใหม่ๆ
ตอนนี้ทรายกำลังศึกษาอยู่ที่ Les Roches International School of Hotel Management ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นโรงเรียนที่ติดอันดับสองของโลกด้านการโรงแรม และ Les Roches ยังเป็นที่ยอมรับจาก The New England Association of Schools and Colleges, Inc. (NEASC) นับว่าเป็นโอกาสที่ดีมากสำหรับทรายค่ะ ที่ได้มาเรียนที่นี่
ทรายเลือกเรียนคอร์ส Postgraduate Higher Diploma (PGHD) ซึ่งเป็นคอร์ส 2 ปี โดยสามเทอมแรกเป็น academic และเทอมสุดท้ายทุกคนจะได้มีโอกาสฝึกงานหรือร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำในเครือ ต่างๆ ซึ่งทรายเห็นว่าเป็นโอกาสที่ดีมากสำหรับทุกคนที่รักงานด้านการโรงแรมค่ะ สำหรับทรายแล้ว Les Roches เป็นเสมือนประตูวิเศษและเส้นทางลัดไปสู่งานธุรกิจด้านการโรงแรม
ในขณะเดียวกันนี้เอง จังหวะและโอกาสที่ดีก็ผ่านเข้ามาค่ะ เนื่องจากระหว่าง summer break ที่ผ่านมานี้ ทรายก็ได้มีโอกาสฝึกงานสองเดือนที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ซึ่งป็นโรงแรมระดับห้าดาวที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ซึ่งในเดือนแรกนั้น ทรายได้ฝึกงานอยู่ที่แผนก Learning and Development ทรายได้เรียนรู้งานต่างๆ ด้านฝ่ายการจัดการและการบริหารทรัพยากรมนุษย์ โดยเฉพาะงานด้าน Training หลังจากนั้น ในเดือนที่สอง ทรายได้ย้ายไปฝึกงานที่ Executive office ซึ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่ทรายได้เรียนรู้ในสิ่งที่ทรายไม่เคยได้สัมผัสมา ก่อน นับว่าเป็นโอกาสที่ดีมากสำหรับทรายค่ะ ที่ได้มีโอกาสทำงานร่วมกับผู้บริหารของโรงแรมในตำแหน่ง Temporary Administrator of Hotel Manager งานหลักของทรายคือ ทำหน้าที่เปรียบเสมือนเลขานุการ และทรายยังได้รู้จักพี่ๆ และเพื่อนๆ ร่วมงานที่น่ารัก คอยให้ความช่วยเหลือทรายเป็นอย่างดี รวมถึงคอยให้คำแนะนำทราย
การฝึกงานครั้งนี้สำหรับทรายถึงแม้จะเป็นช่วงระยะเวลาสั้นๆ แต่ทรายได้เห็นและเข้าใจงานด้านโรงแรมมากยิ่งขึ้น ทั้งงานในส่วนของ Front-of-house และ Back-of-house ซึ่งประการณ์การทำงานนี้ทำให้ทรายสามารถต่อยอดและพัฒนาทักษะด้านต่างๆ ในการทำงานด้านการบริการและการบริหารโรงแรมได้เป็นอย่างดี
แต่ถ้าเพื่อนๆ ท่านใดสงสัยว่า ทำไมถึงต้อง Les Roches นั้นก็เป็เพราะนอกจากสภาพแวดล้อม บรรยากาศที่เงียบสงบและความสวยงามของประเทศสวิตเซอร์แลนด์แล้ว บรรยากาศการเรียนการสอนในห้องเรียนก็สนุกและน่าสนใจทุกๆ คลาส โดยอาจารย์แต่ละท่านที่นี่ก็มีประสบการณ์ที่หลากหลายในงานด้านการโรงแรม ทำให้เราได้มุมมองในการทำงานที่แตกต่างกันออกไป และสิ่งที่ทรายประทับใจมากก็คือ เพื่อนๆ ที่น่ารัก ทั้งคนไทยเองก็ดี คนต่างชาติก็ดี ทุกคนที่นี้เปรียบเสมือนเป็นครอบครัวเดียวกันค่ะ
